امیر المومنین (علیه السلام) میفرماید: هنگام غذا خوردن نخست با نمک شروع نمایید پس اگر میدانستند مردم آنچه را از فوائد وخواصی که در نمک است هر آینه  او را برمی گزیدند و ترجیح میدادند بر تریاق  آزموده شده

حضرت صادق (علیه السلام)میفرماید کسیکه خوردن غذا رابانمک شروع و پایان آنرا بانمک خاتمه دهد(اول وآخر غذا یک انگشت نمک بخورد)دفع می نماید نمک از وی هفتاد درد و مرض را

فوائد نمک از نظر دانش روز

(دکتر تومانیاس)مسیحی مینویسد : واضح است که نمک بواسطه داشتن اسید بهترین دواهای ضدعفونی است زیرا هیچ قسم میکروبی در آن نمی تواند نمو یا زندگی کند همچنین نمک آسان کننده عمل هضم و لینت دهنده معده  می باشد – سایر فوائد استعمال نمک قبل از صرف غذا به قرار ذیل می باشد:

1-مطابق طب امروزی دهان محل جمع شدن انواع و اقسام میکروبهاست و استعمال نمک پیش از غذا آنها را از دهان برطرف مینماید

2-نمک ،غدد اطراف دهانرا بواسطه موادی که دارد تحریک می کند زیرا وقتی نمک بدهان و زبان میرسد طبعا غدد بزاقی ترشحات زیادی از خود بروز داده و بهمین جهت غذا را زودتر نرم و حل ساخته آنرا حاضر برای بلع و هضم میکند و همینطور وقتی که نمک وارد معده خالی از غذا گردید غدد آنرا تحریک وترشحات معدی را زیاد میسازد و وقتیکه ترشحات معدی زیاد شد کار معده آسان گردیده یعنی هم زودتر غذا هضم وهم برای جذب حاضر و از خود آنرا به آسانی دفع می نماید

برگرفته از کتاب ارتباط انسان واسلام از سید ضیاءالدین تویسرکانی